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Tempo de preparo : 1 hora
Rendimento : 4 porções

Ingredientes

1 mocoto, cortado em rodelas e bem lavado.
água suficiente para cozinhar o mocotó.
1 cebola grande picada.
2 dentes de alho amassados.
1/2 xicará (chá) de coentro.
3 colheres (sopa) de salsinha.
2 colheres (sopa) de hortelã picada.
1 colher (sopa) de extrato de tomate.
pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto.
5 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo

1. Cozinhar na panela de pressão o mocotó, com a água e todos os temperos.
2. Deixar apurar o caldo até que os ossos se soltem.
3. Retire as rodelas dos ossos, tirando bem o restante da carne.
4. No caldo já apurado, junte o azeite, sirva com farinha e molho de pimenta.